Die Menschen haben sich in den letzten Jahren zunehmend Sorgen um die Sicherheit von Kochgeschirr aus Metallen wie Aluminium gemacht. Sie begannen, sich Gedanken über die Materialien zu machen, die direkt mit ihren Lebensmitteln in Berührung kommen, und die Küche als "Herz" eines jeden Haushalts spielt dabei sicherlich eine Rolle. Eine in Kochkreisen häufig gestellte Frage im Gesundheitsforum lautet: Ist Kochgeschirr aus Aluminiumguss sicher?  

Um fundierte Entscheidungen treffen zu können, versuchen wir in diesem Artikel, die Wissenschaft, die Realität und die Mythen zu trennen.  

Was ist Aluminiumguss-Kochgeschirr?

Aluminium-Kochgeschirr kann gestanzt, eloxiert oder gegossen sein. Um sicherzustellen, dass sie alle gleichermaßen sicher sind, dient dieser Artikel als Ausgangspunkt für das Verständnis der Sicherheit von Aluminiumkochgeschirr. Die einzigartigen Eigenschaften von gegossenem Aluminium zeichnen es aus: seine Haltbarkeit und gleichmäßige Wärmeverteilung.  Das Herstellungsverfahren von gegossenem Aluminium-Kochgeschirr erhöht die Gesamtfestigkeit und Struktur. Im Vergleich zu gestanzten Aluminiumpfannen, die einfach aus Blechen gepresst werden, ist Aluminiumguss-Kochgeschirr widerstandsfähiger. Je dicker das Aluminium ist, desto besser speichert es die Wärme, und mit mehr Antihaft- und Keramikbeschichtungen wird die Leistung noch gesteigert.

Aluminium-Kochgeschirr ist dafür bekannt, dass es erschwinglich, effektiv und leicht ist und gleichmäßig erhitzt. Das macht Aluminium-Kochgeschirr ideal für Köche, die den Spagat zwischen Effektivität und Preis schaffen wollen.  

Wie wird Kochgeschirr aus Aluguss hergestellt?  

Die Überlegungen zur Wirksamkeit und Sicherheit von Aluminiumguss-Kochgeschirr beginnen damit, dass man versteht, wie es hergestellt wird. Die einheitliche Qualität und Präzision der einzelnen Herstellungsschritte vom Rohmaterial bis zum polierten Endprodukt verleihen dem Kochgeschirr wünschenswerte Eigenschaften wie Wärmeleistung, Festigkeit und Sicherheit bei der Verwendung.

1. Schmelzen des Aluminiums  

Das Erhitzen von Aluminium, das eine Mischung aus reinem und recyceltem Metall ist, leitet den Prozess ein. Industrieöfen sind mit der erforderlichen Technologie ausgestattet, um die Temperaturen von ca. 660 °C (1220 F) präzise zu halten und dem Aluminium den erforderlichen Schmelzpunkt zu verleihen. Die meisten Hersteller verwenden ausschließlich recyceltes Post-Consumer-Aluminium, da es die Produktqualität nicht beeinträchtigt. Vor dem Gießen wird das geschmolzene Aluminium gefiltert, um alle unerwünschten Materialien zu entfernen, die die strukturelle Integrität des Kochgeschirrs beeinträchtigen könnten.

2. Gießen in Formen  

Außerdem gießen die Techniker geschmolzenes Aluminium in vorbereitete Formen, um die Kochgeschirrteile zu formen. Solche Formen können aus rostfreiem Stahlsand (für die Produktion kleiner Mengen), aus graphitbeschichteten Formen oder aus hochwertigem Stahl für die Massenproduktion bestehen. Aus Blechen gewalztes oder gestanztes Aluminium wird durch Pressen verarbeitet und ergibt feinere, leichtere Pfannen. Beim Gießen entstehen dickere, dichtere Pfannen, die stabileres Kochgeschirr ergeben. Robusteres Aluminium-Kochgeschirr erhitzt sich auch gleichmäßiger und ist weniger anfällig für Verformungen.  

3. Abkühlung und Erstarrung  

Das gegossene Aluminium muss abkühlen und in der Form erstarren, in der das geschmolzene Metall inert bleibt. Jede Form der Abkühlung erfordert Ausgewogenheit, um innere Spannungen zu vermeiden, die zu Verformungen führen. Eine schnelle Abkühlung kann zu Schwachstellen in der Struktur führen und die Haltbarkeit des Kochgeschirrs beeinträchtigen. Eine kontrollierte Erstarrung trägt dazu bei, die Genauigkeit der Form zu erhalten, während die Struktur intakt bleibt.

4. Endbearbeitung Oberflächenbehandlung und Vorbereitung  

Business Branding diktiert Standardverfahren zum Glätten, Polieren, Entfernen von überschüssigem Material und Sandstrahlen vor dem Beschichten. Bei einigen Marken wird das Kochgeschirr sandgestrahlt, um die Oberflächengüte zu verbessern und die Haftung der Beschichtung zu fördern. Gleichzeitig werden dem Kochgeschirr Nieten, Griffe und induktionsgeeignete Bodenmaterialien hinzugefügt. Diese Schritte verbessern nicht nur die Ästhetik, sondern auch die Funktionalität und den Komfort einer Küche im Laufe der Zeit.  

5. Oberflächenbeschichtung oder Eloxierung  

Dieser Schritt ist aus Sicht der Sicherheit entscheidend. Ungeschütztes rohes Aluminium reagiert mit Lebensmitteln, insbesondere mit säurehaltigen Speisen, so dass eine Form der Behandlung erforderlich ist, um einen direkten Kontakt zu vermeiden. Modernes Kochgeschirr aus Aluminiumguss ist entweder mit einer Antihaftbeschichtung (PTFE oder Keramik) versehen oder eloxiert - ein elektrochemischer Prozess, der die Oberfläche verstärkt und versiegelt. Anodisiertes Kochgeschirr ist nicht reaktiv, kratzfester und von Natur aus ohne Chemikalien antihaftbeschichtet und schützt vor dem Auslaugen, während es gleichzeitig das Kochen und Reinigen erleichtert.

6. Qualitätssicherungs- und Sicherheitsverfahren 

Die Hersteller führen Qualitäts- und Sicherheitsprüfungen für Kochgeschirr durch, bevor sie es auf den Markt bringen. Eigene Tests werden durchgeführt, um die Qualität der Beschichtung, des Griffs und der Wärmeleistung zu prüfen. Bekannte Marken prüfen auch Aspekte wie Toxizität, Sicherheit und FDA/EFSA-Konformität. All diese Prüfungen garantieren dem Verbraucher die Langlebigkeit und sichere Verwendung des Kochgeschirrs.

Die Bedeutung des Herstellungsprozesses

Die schützenden und funktionellen Eigenschaften von Aluminiumguss-Kochgeschirr hängen von der Art der Zubereitung ab. Eine richtig gegossene Pfanne mit einer widerstandsfähigen, nicht reaktiven Beschichtung ist ein guter Wärmeleiter, leicht, einfach zu handhaben und bei bestimmungsgemäßem Gebrauch sicher. Das Wissen um diese Prozesse hilft den Verbrauchern beim Kauf von Kochgeschirr, das ihren Bedürfnissen entspricht und gleichzeitig ihre Gesundheit schützt. 

Tipps für den Selbstschutz und die Wirksamkeit von Aluguss-Kochgeschirr

Für eine bessere Wirksamkeit und Sicherheit Ihres Kochgeschirrs sollten Sie Folgendes beachten:

Niedrige bis mittlere Hitze verwenden

Um die Antihaft- oder Eloxalschicht zu schützen, sollte eine Überhitzung vermieden werden. 

Schonende Handwäsche  

Für die Langlebigkeit ist Handwäsche vorzuziehen, auch wenn sie als spülmaschinenfest gekennzeichnet sind.  

Bei Beschädigung austauschen  

Sie sollten Ihr Kochgeschirr ersetzen, wenn Sie Abblätterungen, Verformungen oder tiefe Kratzer feststellen.  

Kochen mit Sorgfalt  

Vermeiden Sie schnelle Temperaturwechsel. Heizen Sie zum Beispiel nicht eine leere Pfanne vor und stellen Sie dann eine heiße Pfanne unter kaltes Wasser.  

Häufige Missverständnisse  

❌ Mythos: Alles Aluminium-Kochgeschirr ist gefährlich  

Die Wahrheit: Nur unbeschichtetes Aluminium kann in erheblichem Maße auslaugen, und selbst dann sind die Mengen vernachlässigbar. Ordnungsgemäß beschichtetes Gussaluminium ist zum Kochen sicher.  

❌ Mythos: Aluminium verursacht Alzheimer  

Wahrheit: Keine wissenschaftliche Studie hat einen Zusammenhang zwischen Aluminiumkochgeschirr und der Alzheimer-Krankheit nachgewiesen. Die meisten Experten weisen diese Theorie zurück.  

❌ Mythos: Aluminiumguss ist billig und unsicher  

Die Wahrheit: Aluminiumguss ist zwar billig, kann aber hochwertig und langlebig sein, wenn er von einer vertrauenswürdigen Marke stammt und gut gepflegt wird.  

Die wichtigsten Vorteile von Aluminiumguss  

Was hat es mit dem Aluminiumguss auf sich, das so viele Köche anzieht?

• Heizt schnell und gleichmäßig auf.
• Leicht und einfach zu handhaben.
• Kompatibel mit den meisten Herdplatten, mit Ausnahme von Induktionskochfeldern, sofern sie nicht dafür ausgelegt sind.
• Günstiger als Edelstahl oder Kupfer.
• Für gesünderes, fettarmes Kochen gibt es auch antihaftbeschichtete Varianten.

Warum sind die Menschen besorgt über Aluminium-Kochgeschirr?

Die Gründe für die Besorgnis über Aluminium in Kochgeschirr reichen Jahrzehnte zurück. In den 1970er Jahren stellten einige Studien die Hypothese auf, dass die Aluminiumexposition mit neurodegenerativen Störungen wie der Alzheimer-Krankheit in Verbindung stehen könnte. Diese Studien gaben zwar Anlass zu berechtigten Bedenken, wurden aber später aufgrund zahlreicher Mängel verworfen. Die meisten ihrer Schlussfolgerungen waren fehlerhaft, weil es an einer soliden Methodik oder an begrenzten Beweisen fehlte.  

Dennoch rührte der Verdacht von der Tatsache her, dass Aluminiumkochgeschirr täglich verwendet wird. Es war eine weit verbreitete Annahme, dass beim Erhitzen von Aluminiumpfannen, insbesondere bei säurehaltigen Lebensmitteln wie Tomaten oder Zitrusfrüchten, Aluminium in die Lebensmittel übergehen könnte. Ist Aluminiumguss-Kochgeschirr angesichts dieser Bedenken sicher? Die Antwort hängt von einigen entscheidenden Punkten ab: der Qualität des Kochgeschirrs, der Art der Beschichtung und der Art der Verwendung des Kochgeschirrs.

Aktualisierte Studien über Aluminium und sein Verhältnis zur Gesundheit Die alarmierende öffentliche Wahrnehmung von Aluminium hat sich erheblich verändert, insbesondere seit die Weltgesundheitsorganisation festgestellt hat, dass Aluminium auf natürliche Weise in Lebensmitteln, Wasser und einigen Medikamenten, wie z. B. Antazida, enthalten ist. Außerdem wird das im Körper vorhandene Aluminium effizient ausgeschieden, und nur eine winzige Menge wird in den Blutkreislauf aufgenommen.  

Ebenso bestätigen die Schätzungen der FDA und der EFSA, dass die üblichen Erhitzungsmethoden in der Ernährung, zusammen mit Lebensmitteln und Kochgeschirr, kein signifikantes Risiko und keine Exposition gegenüber Aluminium darstellen. Am wichtigsten ist, dass modern gegossenes Aluminium-Kochgeschirr selten "blankes Aluminium" ist, da die Metalloberfläche durch Lebensmittelbarrieren geschützt ist, d. h. durch Beschichtungen oder Behandlungen, die das potenzielle Risiko des Auslaugens ausschließen.  

Funktion von Beschichtungen und Eloxierung in Sicherheitsbeschichtungen für Kochgeschirr dienen der Eloxierung von gegossenem Aluminium-Kochgeschirr, was die Oxidation unterstützt, eine natürliche Reaktion, die Aluminium durchläuft, wenn es der Luft ausgesetzt wird. So entsteht eine Schutzschicht, die durch das Hochtemperaturverfahren noch verstärkt wird, was die Kratzfestigkeit weiter erhöht.  

Zu den verwendeten Beschichtungen gehören:  

• Eloxieren - verdichtet die natürliche Oxidschicht und macht Aluminium nicht reaktiv, langlebig und kratzfest.
• Nicht klebend beschichtet - Eine PTFE-, Teflon- oder Keramikschicht, die Aluminium abschirmt, verhindert, dass Lebensmittel mit der Aluminiumoberfläche in Berührung kommen.

Diese Beschichtungen bilden eine Schutzschicht, die den Kontakt zwischen Lebensmitteln und Aluminium verhindert und das Kochgeschirr auch für säurehaltige Gerichte sicher macht. Die Beschichtung muss intakt sein, damit die Schutzschicht erhalten bleibt. Wenn sie zerkratzt, abgeplatzt oder abgenutzt ist, geht die Schutzschicht verloren.

Beschichtetes Aluminiumguss-Kochgeschirr birgt jedoch keine nennenswerten Gesundheitsrisiken. 

Vorteile von Kochgeschirr aus Aluminiumguss  

Nachdem wir nun die Sicherheitsaspekte angesprochen haben, ist es wichtig zu betonen, warum Aluminiumguss in vielen Küchen nach wie vor beliebt ist:

• Ausgezeichnete Wärmeleitfähigkeit -Gart das Essen gleichmäßig und ohne heiße Stellen, die das Essen verbrennen können.
• Leicht und stark.Leichter zu handhaben als Gusseisen, aber dennoch robust und langlebig.
• Erschwinglich-Günstiger als Kochgeschirr aus Edelstahl oder Kupfer.
• In verschiedenen Ausführungen erhältlich -.Bratpfannen, Dutch Ovens und sogar Bratpfannen.
• Spart Energie.Verringert die Kochzeit.

Wann sollten Sie Kochgeschirr aus Aluminiumguss nicht verwenden?

Kochgeschirr aus Aluminiumguss ist aufgrund seiner vielen Vorteile eine beliebte Wahl; es gibt jedoch Situationen, in denen es nicht die beste Wahl ist.  

• Wenn die Beschichtung beschädigt ist, können in abgenutzten Pfannen die Speisen während des Kochvorgangs mit Aluminium in Berührung kommen.  
• Beim Kochen bei hohen Temperaturen werden einige Antihaftbeschichtungen durch extrem hohe Temperaturen zerstört.  
• Obwohl dieser Zustand sehr selten ist, könnte eine medizinisch empfohlene eingeschränkte Exposition vorgeschlagen werden.  

Außerdem bevorzugen einige Puristen unbeschichteten Edelstahl oder Gusseisen zum Anbraten von Fleisch.  

Bewährte Praktiken für die sichere Verwendung von Kochgeschirr aus Aluminiumguss 

Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, bleibt Ihr Kochgeschirr in gutem Zustand.  

• Utensilien aus Metall: Die Verwendung solcher Utensilien kann zu Schäden an der Antihaftbeschichtung führen.  
• Vorsichtig von Hand waschen: Einige Pfannen sind zwar als spülmaschinenfest" gekennzeichnet, aber das Waschen von Hand verlängert die Lebensdauer der Schutzschicht.  
• Sanfte Seifen: Vermeiden Sie die Verwendung starker Seifen, um weiche Schwämme zu erhalten, und verwenden Sie milde Seife.  
• Simmernde Saucen auf Säurebasis: Wenn Ihr Kochgeschirr unbeschichtet ist, sollten Sie Saucen nicht über einen längeren Zeitraum kochen.  
• Aufläufe: Wenn die Oberfläche rau wird oder die Beschichtung abblättert, ist es an der Zeit, die Kasserolle zu ersetzen. Das Gleiche gilt für Pfannen.
• Auf mittlere Hitze einstellen: Die meisten modernen Aluminiumgusspfannen sind für mittlere Hitze ausgelegt. Bei großer Hitze kann die Antihaftbeschichtung beschädigt werden.

Aluminiumguss im Vergleich zu anderen Kochgeschirrmaterialien

Wenn Sie noch Zweifel an Aluminiumguss haben, hilft Ihnen vielleicht der folgende Vergleich mit den gängigsten Alternativen:

Für diejenigen, die Wert auf Einfachheit und Erschwinglichkeit legen, ist Kochgeschirr aus Aluminiumguss nach wie vor eine Option - vorausgesetzt, es wird gut gepflegt.  

Woher kommen die Sicherheitsbedenken?

Es gibt keine neuen Bedenken in Bezug auf Aluminiumkochgeschirr. In den 1960er und 70er Jahren durchgeführte Studien legten nahe, dass eine hohe Aluminiumexposition mit Krankheiten wie Alzheimer in Verbindung gebracht werden könnte. Dies löste eine Zeit lang eine Hysterie um Aluminiumprodukte aus.  

Aluminium hatte schon immer gemischte Kritiken und eine Aura der Unsicherheit um sein Kochgeschirr. Diese Kochgeschirre wurden einer umfangreichen Untersuchung unterzogen, und es wurde festgestellt, dass Aluminiumprodukte enthalten:  

• Eine minimale Menge Aluminium wird vom menschlichen Körper aufgenommen.  
• Das aufgenommene Aluminium wird über die Nieren herausgefiltert.  
• Der menschliche Körper wird nicht eindeutig mit Alzheimer oder schweren Krankheiten durch Aluminium in Verbindung gebracht, sofern er gesund ist.  

Hinzu kommt, dass eine Vielzahl verschiedener Lebensmittel wie Gemüse, Getreide, Milchprodukte und sogar Trinkwasser von Natur aus Aluminium enthalten.  

Unterscheidet sich gegossenes Aluminium von normalem Aluminium?  

Das stimmt. Kochgeschirr aus Aluminiumguss zeichnet sich durch eine längere Lebensdauer aus und ist mit einer Schutzhülle versehen, wie z. B.:  

• Eloxiertes Aluminium: Eine Behandlung, die die Oberfläche härter macht, besser mit der Umwelt zurechtkommt und weniger mit Lebensmitteln reagiert.
• Antihaftbeschichtungen: PTFE (Teflon) und Keramikbeschichtungen, die sich zwischen Lebensmittel und Metalloberfläche legen.  

Diese Beschichtungen schützen Antihaft-Aluminium vor dem Auslaugen von Aluminium in Lebensmittel, was eine der Sorgen gesundheitsbewusster Verbraucher ist.  

Bei richtiger Beschichtung und Pflege ist Aluminiumguss-Kochgeschirr in der Regel nicht reaktiv und reagiert nicht mit den zubereiteten Lebensmitteln (einschließlich säurehaltiger Lebensmittel wie Tomaten und Essig).  

Wann ist Aluminiumguss potenziell unsicher?

Was die Sicherheit und die Lebensmittelhygiene betrifft, so besteht bei modernen Kochgeschirren kein Grund zur Sorge, da die meisten von ihnen sorgfältig hergestellt werden und keine Gefahren enthalten. Die Farbe ändert das Szenario, in dem Aluminiumguss gesundheitsschädlich sein kann:   

1. Billiges oder unreguliertes Kochgeschirr  

Wenn die Eloxal- oder Antihaftbeschichtung zerkratzt, abblättert oder sich abnutzt, wird das darunter liegende Aluminium freigelegt. In diesem Fall kann das Kochen mit säurehaltigen Lebensmitteln zu einer gewissen Auslaugung führen, wenn es freiliegt.  

Nicht alle Kochgeschirre sind gleich. Schlecht hergestelltes Aluminiumguss-Kochgeschirr ist möglicherweise nicht richtig beschichtet oder entspricht nicht den Sicherheitsstandards. Kaufen Sie immer bei renommierten Marken, die die FDA- und internationalen Sicherheitsrichtlinien einhalten.

2. Gießen/Beschichten Wärmestufen  

Bestimmte Antihaftbeschichtungen für Kochgeschirr können sich ab 500 Grad Fahrenheit (260 Grad Celsius) zersetzen und möglicherweise Giftstoffe freisetzen. Die Materialkomponenten von Aluminiumguss sind hitzebeständig, die Beschichtung jedoch nicht.  

Wie viel Aluminium ist zu viel?

Die Richtlinien der Gesundheitsorganisation und der FDA besagen, dass ein durchschnittlicher Erwachsener wöchentlich 2 Milligramm Aluminium pro Kilogramm Körpergewicht unbedenklich zu sich nehmen kann. Dies ist ein deutlich sicherer Grenzwert, und das tägliche Kochen mit Aluminiumtöpfen und -pfannen trägt nicht wesentlich zur Gesamtkapazität des Körpers bei.  

Der größte Teil der Aluminiumbelastung stammt aus verarbeiteten Lebensmitteln, Backpulver, bestimmten säurehemmenden Medikamenten und verschiedenen Zusatzstoffen und nicht aus Kochgeschirr.  

Die Vorteile von Kochgeschirr aus Aluminiumguss  

Der Kauf von Kochgeschirr aus Aluminiumguss bringt weitere Vorteile mit sich, wie z. B. Sicherheit und Komfort:  

• Vielseitigkeit: Kann für eine breite Palette von Kochmethoden verwendet werden: Sautieren, Braten, Backen und Garen.  
• Erschwinglichkeit: Liegt in einer niedrigeren Preisklasse als Kochgeschirr aus Edelstahl oder Keramik.  
• Leichtes Gewicht: Einfacher zu handhaben im Vergleich zu Kupfer, Gusseisen oder sogar Aluminium.  
• Schnelle Hitze: Verringert die Gefahr von ungleichmäßigem Garen an heißen Stellen.

Empfohlene Vorschläge für die Sicherheit

Denken Sie an diese Ideen, wenn Sie Kochgeschirr aus Aluminiumguss sicher verwenden und seine Lebensdauer verlängern möchten:

1. Nicht mehr mikrowellen- und backofensicher 

Werkzeuge aus Holz, Silikon oder Kunststoff verhindern Kratzer und machen die Antihaftbeschichtung nicht stumpf.

2. Spülmaschinenfest

Bezeichnungen wie "spülmaschinenfest" können irreführend sein; das Abwaschen mit einem weichen Schwamm schont jedoch die Beschichtung.

3. Beschädigung der Beschichtung 

Die Beschichtung einer Aluminiumgusspfanne mit Antihaftbeschichtung wird im Laufe der Zeit durch Lebensmittel beschädigt. 

4. Letztlich, mittlere Hitze 

Es gibt zwar einige voreingestellte Optionen, aber die Oberflächen von Antihaftbeschichtungen sind sehr unterschiedlich und können durch hohe Temperaturen beschädigt werden.

5. Rückkauf eines stornierten Auftrags

Kochgeschirr sollte nur ersetzt werden, wenn die Oberfläche Kratzer, abblätternde Farbe, Verfärbungen oder Abblätterungen aufweist.

Vergleich mit anderen Kochgeschirrmaterialien

Dies sind die anderen gängigen Kochgeschirrmaterialien, die mit Aluminiumguss verglichen werden.

Mit Aluminiumguss erhalten Sie das Beste aus beiden Welten: Es ist leichter als Gusseisen, aber immer noch effektiver und billiger als Kupfer oder hochwertiger Edelstahl. 

Schlussfolgerung  

Ist Kochgeschirr aus Aluminiumguss also sicher? Die einfache Antwort lautet: Ja, wenn es richtig verwendet wird. Es ist zwar sinnvoll, sich über Aluminium und Gesundheitsprobleme Gedanken zu machen, vor allem bei älterem Kochgeschirr, aber die modernen Kochtechnologien haben diese Befürchtungen ausgeräumt. Mit Beschichtungen wie Eloxalschichten und Antihaftbeschichtungen wird das Risiko, dass sich Aluminium in den Lebensmitteln auflöst, weitgehend minimiert.

Bei der Auswahl von Aluminium-Kochgeschirr sind die Verarbeitung der Beschichtung und die Pflege der Beschichtung wichtiger als der Verzicht auf Aluminium selbst. Wenn Ihre Alugusspfanne gut verarbeitet ist, können Sie damit sicher verschiedene Rezepte zubereiten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kochgeschirr aus Aluminiumguss nach wie vor eine der effizientesten Optionen für alltägliches Kochgeschirr ist, solange man es gut behandelt und es dem Test der Zeit standhält. 

FAQs 

1. Ist Kochgeschirr aus Aluminiumguss für den täglichen Gebrauch sicher?  

Ja, Kochgeschirr aus Aluminiumguss ist für den täglichen Gebrauch sicher, solange die Beschichtung intakt ist. Moderne Versionen sind in der Regel beschichtet oder eloxiert, um das Risiko des Auslaugens von Aluminium in Lebensmittel zu verringern.

2. Kann gegossenes Aluminium in Lebensmittel übergehen?  

Das ist nur bei unbeschichtetem Kochgeschirr oder Kochgeschirr mit beschädigten Schutzschichten möglich. Aluminiumguss, der beschichtet oder eloxiert wurde, laugt nicht aus, auch nicht bei säurehaltigen Lebensmitteln.  

3. Ist Aluminiumguss besser als Gusseisen?  

Dies ist eine Frage der Vorlieben. Obwohl Aluminiumguss leichter ist und sich schneller erwärmt, hat Gusseisen eine bessere Wärmespeicherung, ist schwerer und erfordert mehr Pflege.  

4. Kann man für Pfannen aus Aluminiumguss auch Metallbesteck verwenden?  

Das gilt nicht für Metallutensilien. Die Antihaft- oder Eloxalschicht kann zerkratzt werden. Verwenden Sie stattdessen Holz-, Silikon- oder Kunststoffutensilien.  

5. Wann sollten Sie Kochgeschirr aus Aluminiumguss ersetzen?  

Ersetzen Sie sie, wenn die Beschichtung abzublättern beginnt, abplatzt oder sich verfärbt. Das freiliegende rohe Aluminium einer beschädigten Beschichtung stellt ein Sicherheits- und Leistungsrisiko dar.