أصبحت القدور والمقالي المصنوعة من الألومنيوم المصبوب هي أواني الطهي المفضلة عندما يتعلق الأمر بتجهيز مطبخك بأفضل أواني الطهي الممكنة. فهي خفيفة الوزن ومتينة ومتينة، وقد تم وصفها بأنها تتمتع بتوزيع ممتاز للحرارة. ولكن ما الذي يجب أن نقوله، ما الذي يجعلها شائعة جدًا، وكيف ستختلف عن بعض أنواع أواني الطهي الأخرى، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر؟

في هذا المقال، سنلقي نظرة على مزايا وعيوب واستخدامات هذا النوع من القدور والمقالي، وكيفية العناية بها، وكل ما يهمك معرفته عن هذا النوع من القدور والمقالي، و قدور ومقالي من الألومنيوم المصبوب. سيساعدك هذا الدليل على الاختيار الصحيح، سواء كانت هذه المرة الأولى أو الثانية التي تقوم فيها بإعداد مطبخك، أو فكرة ترقية أواني الطهي القديمة.

ما هي القدور والمقالي المصنوعة من الألومنيوم المصبوب؟

يتم إنتاج أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم المصبوب عن طريق صب الألومنيوم المنصهر في قالب، حيث يقوم آخرون بتشكيله في وعاء أو مقلاة. وبغض النظر عن عمليات التبريد والتصلب، يتم بعد ذلك صقل أواني الطهي أو طلاؤها أو تشطيبها لاستخدامها في الطهي. وتؤدي هذه العملية إلى تصميم أواني الطهي بتصميم قوي وغير متصلب يتميز بتوصيل عالٍ للحرارة.

تتميز القدور والمقالي المصنوعة من الألومنيوم المصبوب بأهمية الجمع بين خفة وزن الألومنيوم والشكل القوي للقالب الصلب. الألمنيوم المصبوب أكثر ثباتاً من أواني الألمنيوم الرقيق حيث أنها تنحني بسهولة.

عملية تصنيع المنتج: أواني ومقالي الألمنيوم المصبوب

إن أواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم المصبوب ليست مجرد ضرورة في أي مطبخ؛ فهي نتاج عمل دقيق ومثالي. فكل عنصر في سلسلة الأنشطة التي تحوّل المواد الخام إلى مقلاة مانعة للالتصاق عالية الأداء وآمنة ومتينة هو عنصر حاسم في الأداء والسلامة والمتانة. هذه هي الطريقة التي تتم بها عملية صنع عناصر مثل قدور ومقالي الألمنيوم المصبوب.

1. اختيار المواد الخام

يبدأ الأمر باختيار نوعيات جيدة للغاية من سبائك الألومنيوم، والتي تتكون عادةً من 92-98 في المائة من الألومنيوم النقي مع إضافة بعض النسب الدقيقة للغاية من السيليكون أو المغنيسيوم أو النحاس. تعزز هذه الإضافات من قوة المعدن وسيولته وخصائصه المقاومة للتآكل. يتأثر وزن المقلاة النهائية والقدرة على توصيل الحرارة والمتانة بالسبائك المستخدمة. واعتمادًا على كيفية استخدام أواني الطهي (أي للأغراض العامة أو الطهي بالحث أو الاحترافية)، قد يختار المصنعون مجموعة معينة.

2. عملية صهر الألومنيوم

بعد ذلك، يتم صهر سبيكة الألومنيوم المختارة داخل فرن بدرجة حرارة عالية تبلغ حوالي 660 درجة مئوية (1220 درجة فهرنهايت). تتضمن الخطوة الثانية ضبط درجات الحرارة من أجل تحقيق حالة مقبولة ونظيفة ومستقرة للألومنيوم. وتتضمن المرحلة التخلص من الشوائب لتجنب العيوب في المنتج النهائي. إن الألومنيوم المصهور والنظيف المسخن بالتساوي مهم لعملية صب سهلة وهيكل نهائي جيد البناء.

3. كانت المقلاة مصبوبة بالقالب

في هذه الخطوة الحاسمة، يتم دفع الألومنيوم المنصهر تحت ضغط عالٍ في قالب فولاذي خاص يُعرف باسم القالب، في أي مكان يتراوح بين 1500-25000 رطل لكل بوصة مربعة. ويشار إلى هذه العملية باسم الصب بالقالب. ويستخدم الضغط لضمان أن يملأ الألومنيوم جميع مسامير القالب، مما ينتج شكلاً صلباً ومتساوياً. بعد تبريدها لبضع ثوانٍ، يتم إزالة القالب من القالب. والنتيجة هي هيكل أواني طهي متساوي في سماكة جداره، ولا توجد به فقاعات هواء، وله شكل سلس ومثالي. إنها أسرع وأكثر دقة وموثوقية من الصب بالجاذبية أو الصب بالرمل.

4. التشذيب والتنعيم

بعد الصب بالقالب، يمكن أن تحتوي المقلاة على معدن زائد عند الحواف، ويطلق عليه اسم وميض. يتم قطع هذه المواد الفائضة باستخدام الماكينات أو باستخدام الحاسب الآلي. ثم يتم صقلها بعد ذلك إما بالطحن أو السفع الرملي لتكون جاهزة للتغطية. في هذه الخطوة، يتم فحص المقلاة أيضًا للتأكد من خلوها من أي عيوب في الصب مثل الحفر والفقاعات والمخالفات. لا تُضفي المقلاة الناعمة والنظيفة مظهرًا جذابًا فحسب، بل إنها تجعل سطح الطهي آمنًا وفعالًا.

5. تحضير السطح

يحتاج سطح الألومنيوم إلى المعالجة المسبقة قبل نشر الطلاء للمساعدة في الترابط المناسب للطلاء. يتم ذلك عادةً عن طريق إزالة الشحوم من السطح أولاً، ثم تخشين السطح ميكانيكيًا عن طريق الكشط الخفيف، أو حفر السطح باستخدام الحفر الكيميائي. يؤدي ذلك إلى تكبير السطح وما يمكن تسميته بـ "تماسك الألومنيوم"، وهذا يضمن أن يدوم الطلاء المانع للالتصاق أو طلاء السيراميك لفترة أطول وأن يلتصق بشكل أفضل. ومع ذلك، في غياب الإعداد، حتى أفضل الطلاءات ستتقشر أو تتقشر مع مرور الوقت.

6. استخدام الطلاءات المانعة للالتصاق أو السيراميك

هذا هو المكان الذي سيحدث فيه سحر الطهي المانع للالتصاق. يتم تغليفها بطبقة من مادة PTFE (تفلون) أو طبقة من السيراميك في طبقتين أو أكثر، وأحيانًا تصل إلى خمس طبقات، يتم بناؤها لإعطاء متانة ونعومة. يتم رش هذه الأغطية أو لفها فوق المقلاة وبعد ذلك يتم تقويتها ومعالجتها تحت أفران عالية الحرارة. نوع الطلاء مختلف: مادة PTFE، وهي طريقة إيجابية للطهي مع طلاء سهل التحرر؛ أو السيراميك الذي يعطي تأثيرًا طبيعيًا مطليًا عند الطهي؛ أو طلاء الألمنيوم المؤكسد الصلب المستخدم، وهو مقاوم للخدوش. يساهم الجميع بشيء ما على طول الطريق في تحرير الطعام والتنظيف وكفاءة الطهي.

7. مرفق المقابض والملحقات

بعد اكتمال هيكل المقلاة الرئيسي، يتم وضع المقابض. يمكن أن تكون من الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيليكون أو البلاستيك المقاوم للحرارة؛ مثبتة أو مثبتة بالبراغي أو مصبوبة في جسم الألومنيوم. في هذه المرحلة، يمكن أيضًا تضمين الأغطية والمقابض وقواعد الحث (أقراص فولاذية مغناطيسية). تتم مقارنة المقالي عالية الجودة للتأكد من أن مقابضها مثبتة بإحكام ولا يوجد بها أي احتراق حراري أثناء عملية الطهي.

8. مراقبة الجودة والتعبئة والتغليف

يتم إجراء فحص دقيق للجودة قبل تعبئة وشحن كل مقلاة. في إطار سلامة الطلاء، تنظر الشركات المصنعة في التحقق من تساوي الطلاء وتسطيح القاعدة، وهو أمر مهم للطهي المتساوي، وصحة ربط المقابض وتوازن الوزن الكلي. حتى أن بعض الشركات المصنعة لأواني الطهي الراقية تختبرها بالأشعة تحت الحمراء لضمان التوزيع المتساوي للحرارة. بعد الفحص والموافقة، يتم تنظيف أواني الطهي ووضع العلامات عليها بدقة، وبعد ذلك يتم تعبئتها لتكون جاهزة للتوزيع.

مزايا أواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم المصبوب

1. توزيع حراري رائع

يعد الألومنيوم أحد أعظم موصلات الحرارة. وتتمتع الإصدارات المصبوبة بالجودة نفسها مع ميزة إضافية تتمثل في توزيع الحرارة بالتساوي بسبب تصميمها ذي الجدران السميكة. وهذا يعني أن طعامك سيتم طهيه بشكل متساوٍ مع عدم وجود بقع ساخنة وباردة.

2. خفيفة الوزن ومتينة

تعتبر الأواني والمقالي المصنوعة من الألومنيوم المصبوب أسهل بكثير في التعامل معها، مقارنةً بالحديد الزهر الثقيل الذي يكون ثقيلًا جدًا عندما يكون مليئًا بالطعام. فهي توفر أماناً يدوم طويلاً ولكن بدون إجهاد.

3. البدائل غير اللاصقة

معظم أحواض الألمنيوم المصبوب متوفرة بطبقة نهائية مانعة للالتصاق، ويمكن استخدامها للطهي مع نسبة قليلة من الزيت، ويمكن تنظيفها بسهولة.

4. متعدد الأغراض لأي نوع من أنواع الطهي

يمكنك استخدام أواني الألومنيوم المصبوب في الغلي والقلي والطبخ على نار هادئة وحتى الخبز، اعتمادًا على العنصر أو الطلاء الآخر. فهي موفرة للحرارة ومناسبة أيضًا لمجموعة متنوعة من الأطباق.

5. فعالة من حيث التكلفة

عادةً ما يكون الألومنيوم المصبوب أرخص مقارنةً بأواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس، ولكنه يوفر معظم المزايا نفسها. 

الألومنيوم المصبوب ومواد أواني الطهي الأخرى

حديد مصبوب

الحديد الزهر ثقيل ويحتفظ بالحرارة لفترة أطول، على الرغم من أنه يتطلب وقتًا للتدفئة. ويتطلب توابل أيضًا للحفاظ على سطحه غير اللاصق. وعلى العكس من ذلك، فإن مقالي الألمنيوم المصبوب أسرع في التسخين وعادة ما تكون غير لاصقة من المصنع.

الفولاذ المقاوم للصدأ

الفولاذ المقاوم للصدأ مقاوم وآمن للغسل في غسالة الأطباق، ولكنه ليس موصل جيد للحرارة. أما الألومنيوم فهو جيد في توزيع الحرارة، ولكن يسهل خدشه في حالة عدم استخدام طلاءات.

النحاس

يتمتع النحاس بتحكم جيد في الحرارة، ولكنه باهظ الثمن. يتمتع الألومنيوم المصبوب بنفس التحكم في توفير الحرارة، ولكن بنصف السعر.

شرح وعاء الألومنيوم المصبوب بالقالب

تعتبر أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم المصبوب أكثر تطورًا مما يسمى بمقلاة الألومنيوم المصبوب. وبخلاف وضع الألمنيوم المصهور في قالب يدوياً، فإن عملية الصب بالقالب تعمل بمعدات عالية الضغط يمكنها دفع المعدن في قوالب دقيقة. وهذا يعطي أواني طهي موحدة الحجم والسماكة.

مزايا مقلاة الألمنيوم المصبوب:

• سطح أسهل ولمسة نهائية محسّنة للسطح
• مزيد من التحكم في التصميم (الأشكال والمقابض والميزات)
• في كثير من الأحيان أقل عرضة للالتواء
• التصاق أفضل للطلاء المانع للالتصاق

كما أن مقلاة الألمنيوم المصبوب من الألمنيوم المصبوب مصطلح مرغوب فيه، حيث أن أواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم أغلى ثمناً بسبب التعقيد الهندسي.

المواد المستخدمة في القدور والمقالي المصنوعة من الألومنيوم المصبوب

تتكون القدور والمقالي المصنوعة من الألومنيوم المصبوب بشكل أساسي من الألومنيوم بالطبع، أو بشكل أكثر تحديدًا من الألومنيوم المذاب الذي يتم صبه في قالب ما والسماح له بالتصلب حتى يتماسك ويتخذ شكله. ولكن لها جانبان غير الألومنيوم. قد تدخل بعض المواد الأخرى في بناء أواني الطهي أو طلائها، اعتمادًا على العلامة التجارية ونوع أواني الطهي.

1. ألومنيوم مخلوط أو ألومنيوم نقي

• بالنسبة لغالبية أواني الطهي المصبوبة، يتم استخدام سبائك الألومنيوم المخلوط بدلاً من الألومنيوم النقي. 
• يمكن أن تحتوي هذه السبائك على إضافات مثل المغنيسيوم أو السيليكون لأنها تجعلها أقوى وأقل عرضة للالتواء.
• تحتوي أواني الطهي على ألومنيوم خفيف الوزن وعالي القوة، مما يجعل أواني الطهي متوازنة بشكل غير عادي من حيث سهولة الاستخدام والمتانة.

2. طلاء اختياري مانع للالتصاق

• تحتوي معظم أحواض الألومنيوم المصبوب على طلاء مانع للالتصاق، والذي يتكون عادةً من مادة PTFE (بما في ذلك التفلون) أو السيراميك.
• وهذا يسهّل عملية الطهي والتنظيف، ويقلل من الحاجة إلى الزيت أو الدهون.
• لتحسين المتانة، تلجأ بعض العلامات التجارية الراقية إلى الطلاء متعدد الطبقات.

3. في بعض الموديلات، الطبقة المؤكسدة (في بعض الموديلات)

• والبعض الآخر مصنوع من أواني الألومنيوم ومطلي بأكسيد الألومنيوم. وهذا يُكسبها سطحاً قوياً منيعاً ضد البلى والتلف وكذلك الخدش.
• وبطبيعة الحال، فإن الألومنيوم المؤكسد غير قابل للالتصاق إلى حد ما أيضًا، ولا يتفاعل مع الطعام الحمضي.

4. قاعدة مغناطيسية (استخدام الحث) أو الفولاذ المقاوم للصدأ

• نظرًا لأن الألمنيوم ليس مغناطيسيًا بشكل طبيعي، هناك بعض أحواض الألمنيوم المصبوب من الألمنيوم في السوق متوافقة مع الحث الكهرومغناطيسي، وهي مصنوعة لتناسب الموقد الحثي، مع لوحة قاعدة من الفولاذ المقاوم للصدأ متصلة بأسفل المقلاة.
• وذلك حتى تتمكن من العمل على أنظمة التسخين بالحث المغناطيسي.

5. التعامل مع المواد

قد تعتمد المقابض على المنتج، ولكنها عادةً ما تكون:

• بلاستيك الباكليت المقاوم للحرارة) - لا يسخن على الموقد.
• يتميز المعدن المطلي بالسيليكون بالتماسك وهو أكثر برودة عند مقارنته بالمعدن العاري.
• ألومنيوم مصبوب (مصبوب في المقلاة) - يمكن أن يكون متينًا، لكنه يسخن وسيتطلب حاملات للأواني معظم الوقت.
• الفولاذ المقاوم للصدأ، متين وثقيل وماهر في تحمل حرارة الفرن، إلا أنه لا يزال ساخن الملمس.

6. مواد الغطاء

• يمكن تصنيع الأغطية عادةً باستخدام الزجاج المقسّى لأنه يمكن رؤيته بسهولة، أو الألومنيوم المصبوب نظراً لخصائصه المقاومة والمتينة والمحتفظة بالحرارة.
• يمكن تزويد الأغطية الزجاجية بفتحة تهوية للبخار، أما الألومنيوم فيمكن أن يكون مزودًا بفتحة تهوية للبخار، ومن ناحية أخرى، فإن الألومنيوم يغلق بشكل أفضل ويحتفظ بالرطوبة بشكل أفضل.

العناية بأواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم المصبوب

هكذا يمكنك أن تجعل أوانيك ومقاليك الثمينة المصنوعة من الألومنيوم المصبوب تدوم لسنوات عديدة من خلال العناية الجيدة بها. فمع جدول الصيانة المناسب، ستظل أواني الطهي الخاصة بك قادرة على توفير تسخين متساوٍ وتحمل التلف وتنظيفها بسهولة. تنطبق نصائح العناية هذه على الجميع بغض النظر عن نوع المقلاة التي تستخدمها: مقلاة الألمنيوم المصبوب، مقلاة الألمنيوم المصبوب غير المغلفة باللاصق، وأواني الألمنيوم المصبوب التقليدية.

1. قبل الاستخدام الأول يغسل قبل الاستخدام الأول

• قبل وضع أواني الطهي الجديدة في الاستخدام:
• يجب غسله باستخدام الماء الدافئ واسفنجة ناعمة وصابون أطباق معتدل.
• يُغسل جيداً ويُجفف.
• هذا يزيل أي غبار تغليف أو بقايا التصنيع.

2. اغسل يديك بعناية

يُفضّل غسل المقالي المصنوعة من الألومنيوم المصبوب يدوياً حتى وإن كان مكتوب عليها أنها آمنة للغسل في غسالة الأطباق:

• استخدمي إسفنجة أو قطعة قماش ناعمة.
• لا تستخدمي ضمادات الجلي الصلبة أو الصوف الفولاذي الذي يمكن أن يضر بالسطح أو يزيل الطلاء المانع للالتصاق.
• يفي سائل تنظيف الصحون اللطيف بالغرض. لا تستخدمي المنظفات ذات المواد الكيميائية الثقيلة.

3. الأواني المعدنية التي يجب تجنبها

• عند تجنب الخدوش أو تلف الطلاء:
• يجب استخدام الأواني الخشبية أو السيليكونية أو البلاستيكية.
• يمكن أن تتسبب الشوكات أو السكاكين أو الملاعق المعدنية في إحداث خدش دائم في الطلاء غير اللاصق أو المؤكسد.

4. فارغة، لا تسخن

عندما يكون فارغًا، لا تطبخ أبدًا على حرارة عالية على ما يسمى بمقلاة الألومنيوم المصبوب. فالألمنيوم موصل جيد جدًا للحرارة؛ لذلك يسخن بسرعة:

• يجب استخدام حرارة منخفضة إلى متوسطة لحماية الطلاء والحفاظ على سلامة المقلاة.
• وقد يؤدي التسخين المفرط إلى ثني أواني الطهي أو حتى كسر الطلاء.

5. اتركه ليبرد قبل الغسيل

بعد طهي الطعام، يمكنك تبريد الأواني المصنوعة من الألومنيوم المصبوب قبل شطفها بالماء البارد. قد يؤدي التغيير المفاجئ لدرجات الحرارة إلى:

• الالتواء
• تفكك الأسطح المطلية بالتفلون
• عمر افتراضي أقل للمقلاة

6. تجنب استخدام بخاخات الطهي

تُغطي معظم البخاخات التجارية طبقة لزجة تتراكم مع مرور الوقت، كما أنها تؤثر على السطح غير اللاصق:

• يمكن استبداله بجزء صغير من الزيت أو الزبدة.
• استخدم منشفة ورقية أو فرشاة لوضع الزيت عند الحاجة.

7. يغسل جافًا

لا ينصح بالتجفيف بالهواء، خاصة بعد شطف أواني الطهي؛ استخدمي منشفة ناعمة.

• يتم تجنب البقع المائية
• يقلل من مخاطر الأكسدة على أسطح الألومنيوم غير المعالجة

8. تخزينها بشكل صحيح

لمنع الخدوش:

• تُرتب أواني الطبخ فوق بعضها البعض مع وضع وسادات ناعمة أو مناشف ورقية بينها.
• علّق المقلاة عندما تستطيع من خلال الفتحات الموجودة على المقبض.
• قم بتخزين الأغطية مقلوبة أو متباعدة حتى لا تتلف.

9. إعادة الموسم عند الحاجة

في حالة عدم وجود طلاء مانع للالتصاق في المقلاة أو في حالة اختفاء هذا الطلاء بمرور الوقت، يمكنك تتبيلها قليلاً:

• بعد ذلك توضع طبقة رقيقة من الزيت
• ضع المقلاة في الفرن لتسخينها على حرارة 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية، 30-40 دقيقة
• قم بتبريده وتجفيف الفائض من الحيوية
• يساعد ذلك في الحفاظ على الطبقة المانعة للالتصاق طبيعية، كما أنه يوفر الأمان.

10. التحقق من المقابض والبراغي ملاحظة

• راجع المقابض والبراغي مرة كل ثلاثة أشهر.
• قد تصبح المقابض مفكوكة نتيجة الاستخدام المتكرر. في حال كانت المقلاة مزودة بمقبض مثبت بمسامير أو برغي.
• من الحكمة إحكام ربط البراغي المفكوكة من حين لآخر.
• لا تستخدمي أواني الطهي التي يكون مقبضها متذبذبًا؛ فقد يؤدي ذلك إلى انسكاب السوائل أو وقوع حوادث.

مؤشرات الرعاية الأخيرة

تتمثل العناية بأواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم المصبوب في توخي الحذر والانتظام. تنظيف مقلاة الألمنيوم المصبوب، أو أواني الألمنيوم المصبوب، أو أواني الألمنيوم المصبوب التي تسمى ببساطة مقلاة الألمنيوم المصبوب، لقد قدمنا لك بالفعل عددًا من النصائح للحفاظ على نظافة المقالي أو الأواني الخاصة بك نظيفة وفي حالة جيدة عامًا بعد عام.

أفضل النصائح عند الطهي بالألمنيوم المصبوب

• قم بالتسخين تدريجياً وتجنب الاحتراق عن طريق إتلاف الطبقة.
• لا تستخدمي بخاخات الطهي التي يمكن أن تتسبب في ظهور بقايا.
• بعد استخدام أواني الطهي، اتركي أواني الطهي تبرد أولاً قبل غسلها لتجنب خطر التواءها.
• إعداد حرارة منخفضة إلى متوسطة - يقوم الألومنيوم بتوصيل الحرارة بشكل جيد، وبالتالي لا يتم استخدام درجات الحرارة العالية كثيرًا.
• مع هذه الاقتراحات، ستبقى أواني الألمنيوم المصبوب في حالة ممتازة مع مرور الوقت. 

المواصفات الفنية لأواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم المصبوب

الملاحظات:

• يتم إنتاج أحواض الألومنيوم المصبوب تحت الضغط، وبالتالي تكون الجدران أكثر كثافة وتجانسًا، ويتم تحسين توزيع الحرارة.
• يمكن أن يكون أي قالب مصبوب من الألومنيوم أكثر صلابة عند الصب بالرمل أو أكثر سلاسة وقوالب صب أكثر دقة.
• يساوي معامل التمدد الحراري حوالي 2325 م/م/ك؛ لذا فهو يتمدد أكثر من الفولاذ؛ ولهذا السبب غالبًا ما تستخدم المقابض مادة أو تصميمًا مختلفًا لتظل آمنة.

لماذا تستخدم أواني وأواني الألمنيوم بدلاً من أواني الطهي الأخرى؟

من الصعب جدًا اختيار أواني الطهي المناسبة، نظرًا لوجود العديد منها للاختيار من بينها في الوقت الحاضر، الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس والسيراميك وما إلى ذلك. فما هو الجيد في أواني وأواني الألمنيوم المصبوب؟ ما الذي يجعلها فكرة جيدة ليس فقط في المنازل ولكن للمحترفين أيضًا؟

فيما يلي مقارنة واضحة لإعطائك فكرة عن سبب كون أواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم المصبوب جديرة بالملاحظة:

1. محمول قوي

بالمقارنة مع الحديد الزهر، وهو ثقيل جدًا ويصعب سحبه وتنظيفه:

• أحواض الألمنيوم المصبوب أخف وزناً بكثير.
• أكثر قابلية للتحكم، خاصةً كبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعصم.
• مثالية للاستخدام عند القيام بحركات سريعة مثل التحريك والتقليب.

2. يرتفع أسرع وبشكل متساوٍ

يعد الألومنيوم أحد أفضل موصلات الحرارة:

• تمتص مقلاة الألمنيوم المصبوب بالقالب الحرارة بشكل أسرع مقارنة بالفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك.
• يتم توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، وبالتالي تقل البقع الساخنة ويصبح الطهي متجانسًا.
• مثالي للاستخدام مع البيض والبان كيك والصلصات الخفيفة.

3. الجودة الميسورة التكلفة

بميزانية محدودة، لديك خيار للاستخدام:

• بالمقارنة مع الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس عالي الجودة، فهو أقل سعراً. طباخ مثالي لا يكلف العالم.
• يمكن أن توفر العديد من العلامات التجارية عناصر متميزة (مثل القيعان الحثية والطلاء متعدد الطلاء) دون أن تكلف عُشر تكلفة العلامة التجارية ذات الأسماء التجارية.

4. سهولة التنظيف

أحواض الألومنيوم غير المغطاة باللاصق أو ما يسمى بمقالي الألومنيوم المصبوب:

• من السهل جداً تنظيف قطعه باستخدام إسفنجة وصابون خفيف.
• أقل عرضة للتشبث بالطعام.
• في معظم الحالات، آمنة للغسل في غسالة الأطباق (على الرغم من أنه لا يزال يُنصح بغسلها يدوياً).

5. الوجبات العالمية

بغض النظر عما إذا كنت تقوم بغلي المعكرونة في وعاء من الألمنيوم المصبوب أو قلي بيضة في مقلاة من الألمنيوم المصبوب، أو حتى تحضير الكاري في مقلاة من الألمنيوم المصبوب، يمكن استخدام أواني الطهي هذه:

• الحساء واليخنات هي الأفضل
• الأطعمة المكررة (السمك والبيض)
• التحميص، التشويح والتشويح (بالحرارة الجافة)

6. قابلة لإعادة التدوير وصديقة للبيئة

يُعد الألومنيوم من أكثر المعادن الصديقة للبيئة:

• قابلة لإعادة التدوير بنسبة 100 بالمائة.
• تقوم معظم الشركات المصنعة بإعادة تدوير الألمنيوم في تصنيع أواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم المصبوب.
• يوفر النفايات ويساعد في الحفاظ على البيئة مقارنةً بأدوات المطبخ البلاستيكية أو أدوات المطبخ التي تستخدم لمرة واحدة.

7. الخبرة في الطهي

تعتبر أحواض الألمنيوم المصبوب وسطًا بين الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ من حيث المتانة الفائقة واللمعان. تحصل على

• القوة وليس العبء.
• تسخين سريع بسعر أرخص من النحاس.
• مقدمة ممتازة للطاهي المنزلي الذي يرغب في الحصول على شيء ذي جودة عالية ولكنه غير مهتم بالتعقيد.

النتيجة النهائية:

في حال كنت مهتمًا بأواني الطهي التي يسهل التحكم فيها وبأسعار معقولة وخفيفة الوزن وفعالة وسهلة الاستخدام، فإن أحد أواني الطهي الرائعة الشاملة هي ما يسمى بأواني ومقالي الألمنيوم المصبوب. فهي مريحة وموثوقة للغاية عندما تكون جديدًا في المطبخ أو طباخًا متمرسًا، ولهذا السبب لا تزال تحظى بشعبية كبيرة بين الطهاة.

سبب شهرة الألومنيوم المصبوب

شهدت السنوات القليلة الماضية ازدهار شعبية ما يسمى بأواني ومقالي الألمنيوم المصبوب. فقد أصبح الناس أكثر وعيًا بالحاجة إلى الطهي الصحي، وهذه المقالي من شأنها أن تفعل ذلك بالضبط. الكثير منها غير لاصقة وصلبة أو لا تحتاج إلى زيت على الإطلاق، كما أنها سهلة التنظيف. كما أنها تسد الفجوة بين أواني الطهي منخفضة الجودة والرخيصة وأواني الطهي ذات الجودة الاحترافية والتي تكون باهظة الثمن. سيتم الحصول على الأداء العالي بتكلفة منخفضة باستخدام قدر جيد من الألمنيوم المصبوب.

الخاتمة

بشكل عام، من الجيد أن تفكري في استخدام وعاء ومقلاة من الألومنيوم المصبوب، والتي تتميز بنسبة أداء إلى السعر والراحة الكبيرة. فهي تسخن بسرعة، وتوفر طهي الطعام في درجة حرارة متساوية، كما أنها سهلة الرفع والغسل مقارنة بالعديد من الخيارات الأخرى. توفر التطورات التقنية مثل مقلاة الألومنيوم المصبوب للمستخدمين أواني طهي أكثر دقة وأطول عمراً. سواء كانت ألومنيوم مصبوب مقلاة أو وعاء قديم مصنوع من الألومنيوم المصبوب، فأنت تقوم باستثمار جيد في مطبخك. تعتبر مقالي الألومنيوم المصبوب ممتازة للاستخدام في إعداد الطعام بين الطهاة المنزليين الذين يقدرون التكلفة والأداء وسهولة الاستخدام.

الأسئلة الشائعة

هل أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم آمنة؟

إن مصطلح أواني الألمنيوم المصبوب آمن للاستخدام وخاصةً عندما تكون مؤكسدة أو مطلية بأكسيد الألمنيوم. لا يسمح الطلاء بتلامس الألمنيوم مع الأطعمة الحمضية.

هل يمكن أن يكون الألومنيوم آمنًا في الفرن؟

نعم، إن مقالي الألومنيوم المصبوب المتوفرة حاليًا آمنة للاستخدام في الفرن، معظمها على أي حال، مع استثناء واحد: مادة المقبض وحدود درجة الحرارة.

هل أدوات الطهي قابلة للتآكل؟

الألمنيوم لا يصدأ، لكنه يتأكسد أو يتحول إلى اللون الأزرق. ونادراً ما يحدث ذلك مع أواني الطهي المصبوغة أو المؤكسدة.

هل يمكنني استخدامه على بوليستر حثي؟

لن تعمل الأواني العادية المصنوعة من الألومنيوم المصبوب العادي على أسطح أفران الحث الكهرومغناطيسي ما لم يتم إضافة قاعدة خاصة بالحث الكهرومغناطيسي إليها.

متى تشتري وعاء من الألمنيوم المصبوب؟

• في حال كنت من الأشخاص الذين يقدّرون
• ترتيب المعدات والتسخين السريع/التخفيض السريع
• أواني طهي خفيفة الوزن ومتينة
• التنظيف / سهولة الصيانة
• المرونة على الموقد

إذًا، فإن أفضل ما يمكنك إضافته إلى مطبخك هو مقلاة مصنوعة من الألومنيوم أو مقلاة الألومنيوم المصبوب أو مقلاة الألومنيوم المصبوب. هذه المقالي متعددة الأغراض حيث يمكن استخدامها في أجهزة مثل تشويح الخضار والصلصة على نار هادئة وغيرها الكثير.

كما أنها مثالية للأشخاص الذين يهتمون بظهرهم ويعارضون التمرين المرتبط بأواني الطهي الثقيلة، مثل المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر.